Cereales y granos germinados y molturados

El milagro de la germinación en la elaboración de proteínas vegetales de alto valor nutritivo y digestivo
•EL MILAGRO DE LA GERMINACIÓN
Con la germinación se potencian y mejoran los beneficios
nutricionales que aportan los tres componentes principales de los
cereales integrales : el germen, el salvado y el endospermo
•Mejora en la digestibilidad
Durante la germinación se forman enzimas , como las amilasas y las
proteasas , que degradan parte del almidón hasta compuestos más
sencillos , y parte de las proteínas , hasta aminoácidos ; logrando así
una mejora en la digestibilidad
•Mayor biodisponibilidad de minerales
Gracias a la degradación del ácido fítico , un compuesto presente de
forma natural en el salvado de los cereales y que actúa como elemento
captador de minerales
•Síntesis de vitamina E y D
Al iniciarse el crecimiento de una nueva planta, comienzan también
los procesos de síntesis de nuevos compuestos , entre ellos los
tocoferoles y tocotrienoles , que actúan como vitamina E.
•Aumento de la capacidad antioxidante
Los principales compuestos antioxidantes del grano son los
compuestos fenólicos , que pueden encontrase en una forma soluble o
únidos a los componentes de la pared celular . Con la germinación se
descomponen las paredes celulares y se liberan los ácidos fenólicos
que se encontraban unidos a esas estructuras vegetales ,
aumentándose así el contenido de compuestos antioxidantes
Proceso

Germinación del grano de forma controlada

Molturado del grano combinando recetas ancestrales con las últimas tecnologías

Selección de las mejores cosechas

Tecnología óptica gluten free

Secado del grano germinado a baja temperatura para matener la vida enzimática de las harinas vivas
Calidad
Todo el proceso desarrollado bajo un estricto control de calidad supervisado por nuestro departamento de I+D+I para conseguir productos con DNI científico
Para su uso en:

Proteinas vegetales

Bebidas vegetales

Repostería, Galletas, Rebozados Pizzas, Pastas alimenticias

Panadería, panes epeciales, panes integrales

CONTACTO
Puedes usar el siguente formulario para ponerte en contacto con nosotros. Tambien estamos disponibles a través de teléfono y email
Teléfono movil +34 629 059 961
MAPA DE SITUACIÓN
POLIGONO RODASVIEJAS
ALDEHUELA DE LA BOVEDA - 37460
SALAMANCA - ESPAÑA
© 2022 De otro Costal.